Whey protein không chỉ là lựa chọn phù hợp hơn trong quá trình tập luyện vì có khả năng hấp thụ nhanh chóng mà còn do hàm lượng axit amin lớn của loại protein này.
Vai trò của protein trong chế độ ăn
Protein đóng nhiều vai trò quan trọng hỗ trợ sức khỏe và hoạt động của cơ thể.
Protein có vai trò quan trọng trong hỗ trợ sức khỏe và hoạt động của cơ thể
Ngoài các chức năng dinh dưỡng cơ bản trong cơ thể, protein còn có một số lợi ích khác bao gồm:
Mặc dù vậy, những lợi ích này được chứng minh dựa trên tổng lượng protein cao hơn nói chung, không nhất thiết là protein casein hay whey.
Giá trị dinh dưỡng trong từng loại protein cũng là một trong những yếu tố giúp người dùng lựa chọn được loại sản phẩm phù hợp với nhu cầu của bản thân.
Mỗi muỗng tiêu chuẩn (31 gram, hoặc 1,1 ounce), whey protein chứa:
Giá trị dinh dưỡng trong từng loại protein là khác nhau
Mỗi muỗng tiêu chuẩn (34 gram, hoặc 1,2 ounce), protein casein chứa:
Tuy nhiên, giá trị dinh dưỡng của cả hai loại protein này dao động tùy thuộc vào từng sản phẩm và nhãn hiệu cụ thể.
Một số yếu tố khác giúp người dùng cân nhắc lựa chọn giữa hai loại protein này bao gồm:
Khách hàng cũng có thể mua hỗn hợp protein, thường chứa sự kết hợp của casein và whey. Ngoài ra, Việc mua cả hai loại bột riêng lẻ và uống bột protein whey trong quá trình tập luyện, sau đó uống casein trước khi đi ngủ cũng là một lựa chọn phổ biến.
Người dùng có thể trộn từng loại với nước hoặc sữa. Sữa sẽ làm cho hỗn hợp protein trở nên đặc hơn so với khi sử dụng với nước không.
Nếu có thể, người dùng nên trộn bột protein và chất lỏng trong máy xay để đảm bảo hương vị và kết cấu của hỗn hợp. Người dùng nên lưu ý luôn thêm chất lỏng trước khi thêm protein để giữ cho protein không bị dính vào đáy cốc hoặc máy xay.
Để đặt lịch khám tại viện, Quý khách vui lòng bấm số HOTLINE hoặc đặt lịch trực tiếp TẠI ĐÂY. Tải và đặt lịch khám tự động trên ứng dụng MyVinmec để quản lý, theo dõi lịch và đặt hẹn mọi lúc mọi nơi ngay trên ứng dụng.
Bài viết tham khảo: Healthline.com
Xét nghiệm HE4 (Human Epididymis protein 4)
HE4 (Human epididymal protein 4: protein mào tinh hoàn người 4) là họ các protein, lõi có bốn cầu nối disulfide, có tính acid với khả năng có thể có tính ức chế trypsin. Ở dạng hoàn thiện glycosyl hóa protein có trọng lượng phân tử khoảng 20 – 25 kDa và bao gồm một chuỗi đơn peptide. Chất chỉ điểm HE4 ban đầu được cho là đặc hiệu cho mào tinh hoàn. Những phát hiện gần đây cho thấy HE4 có nồng độ thấp trong biểu mô của mô đường hô hấp và mô sinh sản, nhưng nồng độ cao trong mô ung thư buồng trứng. Nồng độ HE4 cao cũng có thể gặp trong huyết thanh của bệnh nhân ung thư buồng trứng. Ung thư buồng trứng là nguyên nhân thứ bảy gây tử vong liên quan đến ung thư cho phụ nữ trên toàn thế giới, gây tử vong cao nhất của ung thư phụ khoa, nhưng có khả năng chữa khỏi nếu được chẩn đoán sớm và điều trị bởi bác sĩ phẫu thuật có kinh nghiệm. Tuy nhiên, triệu chứng ung thư buồng trứng thường mơ hồ và không đặc hiệu. Do đó, đa số ung thư buồng trứng được phát hiện ở giai đoạn trễ, và tỷ lệ bệnh nhân còn sống trong 5 năm sau điều trị giảm từ 90% trong giai đoạn I đến dưới 20% trong giai đoạn IV.
Lần cập nhật cuối lúc Thứ hai, 23 Tháng 3 2020 18:29
Trên thị trường có nhiều loại bột protein khác nhau. Nguồn gốc của các loại bột protein này có thể từ gạo và cây gai dầu đến côn trùng và thịt. Nhưng hai loại protein phổ biến nhất và vẫn được đánh giá cao trong nhiều năm qua bao gồm: casein và whey protein. Mặc dù cả hai đều có nguồn gốc từ sữa, nhưng chúng có rất nhiều điểm khác nhau.
Casein và whey là hai loại protein có trong sữa bò, chiếm lần lượt 80% và 20% protein từ sữa. Cả hai đều là protein chất lượng cao, vì có chứa tất cả các axit amin thiết yếu, mà cơ thể không thể tự sản xuất. Ngoài ra, hai loại protein này còn được cho là dễ tiêu hóa và hấp thu trong hệ tiêu hóa của cơ thể người.
Ngoài ra, cả casein và whey đều là sản phẩm phụ của sản xuất phô mai. Trong quá trình làm phô mai, các enzyme hoặc axit đặc biệt được thêm vào sữa nóng. Các enzyme hoặc axit này làm cho casein trong sữa đông lại, hoặc chuyển sang trạng thái rắn, tách ra khỏi chất lỏng.
Chất lỏng này là protein whey, sau đó được rửa và sấy khô thành dạng bột để sử dụng trong các sản phẩm thực phẩm hoặc thực phẩm bổ sung. Phần sữa đông casein có thể được rửa và sấy khô để tạo ra bột protein hoặc thêm vào các sản phẩm sữa, chẳng hạn như phô mai.
Casein và whey là hai loại protein có trong sữa bò
