Đồ ăn cay Hàn Quốc là một trong những chủ đề được nhiều người quan tâm. Ẩm thực Hàn Quốc đã trở nên có ảnh hưởng rất lớn với nhiều nơi trên thế giới, ở Châu Á đa số các bạn trẻ các nước sẽ không quá xa lạ với các món ăn cay ở Hàn Quốc. Với hương vị đậm đà, các món ăn ở xứ sở kim chi đã hoàn toàn chinh phục được các tín đồ ăn uống trên khắp nơi.
Lý do người Hàn thích ăn đồ ăn cay
Người Hàn rất yêu thích ăn đồ ăn cay nóng, hầu như các món ăn tại Hàn đều có hương vị cay đậm đà với màu sắc hấp dẫn. Sau đây là một số lý do khiến người Hàn có văn hoá ăn uống đặc biệt này:
Thực tế, người Hàn trước đây không ăn quá cay nhưng vì những biến động trong chiến tranh đã trở thành nguồn cơn cho lối văn hoá đặc biệt này. Vào những năm 1670 – 1750, Hàn Quốc rơi vào giai đoạn khó khăn nghiêm trọng. Sản xuất và nông nghiệp bị ảnh hưởng nặng nề, dẫn đến tình trạng thiếu lương thực, muối trầm trọng trên khắp đất nước. Chính trong bối cảnh khó khăn này, các món ăn cay như kim chi, được chế biến từ bột ớt và tương ớt xuất hiện, giải quyết vấn đề “cứu đói” của cả nước.
Lý do thứ hai khiến người Hàn thích ăn cay chính là do đặc trưng của thời tiết. Hàn Quốc là quốc gia nằm trong đới khí hậu Hàn đới. Vì thế, họ sử dụng vị cay trong món ăn để chống chọi với cái lạnh.
Người Hàn hiện nay cho rằng việc ăn đồ cay như một cách giải tỏa căng thẳng, ức chế, Các thành phần trong đồ ăn cay có tác dụng kích thích sản sinh endorphin và serotonin – những hoóc-môn giúp thư giãn, hạn chế căng thẳng, cải thiện giấc ngủ. Nhờ đó, ăn đồ cay trở thành một trong những cách thức phổ biến giúp người Hàn Quốc giải tỏa áp lực tinh thần trong cuộc sống hiện đại.
Xem thêm: Tuyết rơi ở Hàn Quốc vào tháng mấy?
Gà rán Buldak – Đồ ăn cay Hàn Quốc nổi tiếng
Gà rán cũng là một trong những biểu tượng Hàn Quốc. Món gà rán Buldak là một trong các món gà rán được ưa chuộng nhất đối với người dân từ mọi lứa tuổi. Buldak là món ăn kết hợp giữa sự giòn rụm của miếng gà rán và nước sốt cay nồng, đậm đà – một trong những hương vị đặc trưng của ẩm thực Hàn Quốc. Sự hòa quyện hoàn hảo giữa hai yếu tố này tạo nên một hương vị độc đáo, vô cùng hấp dẫn và thu hút thực khách.
Đây là món ăn có thể thưởng thức trong những buổi tụ họp cùng với gia đình, bạn bè. Kết hợp với việc uống bia sẽ kích thích thêm vị giác vô cùng tuyệt vời. Không chỉ được yêu thích tại quê nhà, gà rán Buldak còn đang ngày càng phổ biến trên toàn thế giới, khẳng định vị thế của ẩm thực Hàn Quốc trên bản đồ ẩm thực quốc tế. Khi đi du lịch tour Hàn Quốc, các du khách sẽ có cơ hội ăn thử món này.
Kimchi jjigae là món canh kim chi được yêu thích nhất tại Hàn Quốc, Được chế biến từ nguyên liệu chính là kimchi, canh kimchi kết hợp cùng các thành phần dinh dưỡng khác như thịt heo, đậu phụ, hành lá,… Sự hòa quyện của các nguyên liệu này tạo nên một món canh có hương vị cay cay, nóng nóng, xen chút vị chua vừa phải – vô cùng đậm đà và hấp dẫn.
Món canh này thường xuất hiện trong các bứa cơm gia đình và thường được ăn trong những ngày đông lạnh giá để giữ ấm cho cơ thể. Canh kimchi được người Hàn xem là món ăn truyền thống tiêu biểu trong nền ẩm thực Hàn Quốc.
Xem thêm: Xin Visa du lịch Hàn Quốc [Thủ tục, quy trình] cập nhật mới nhất
Chân giò hầm cay (Jokbal) – Đồ ăn cay Hàn Quốc truyền thống
Chân giò hầm cay, còn gọi là Jokbal, là một trong những món ăn truyền thống và phổ biến trong ẩm thực Hàn Quốc. Đây là một món ăn độc đáo, thể hiện sự sáng tạo và đậm chất dân gian của xứ sở kim chi. Chân giò heo được hầm nhừ trong nước sốt cay đậm đà có thêm chút hương vị rượu gạo truyền thống, kết hợp với các loại gia vị cay nồng như bột ớt, tỏi, hành lá…
Quá trình chế biến kéo dài khiến thịt chân giò được nhừ mềm, thấm đẫm hương vị nước dùng đặc trưng. Món Jokbal thường được ăn kèm với các loại rau sống như bắp cải, rau muống, các loại rau thơm… giúp cân bằng và giảm độ ngấy của món ăn.
Đây là một trong những món ăn đêm rất nổi tiếng tại các thành phố biển ở Hàn Quốc, là món yêu thích với những tín đồ thích ăn cay. Người Hàn có thói quen thưởng thức món này cùng với rượu soju, giúp tăng thêm hương vị đặc biệt.
Xem thêm: Du lịch Hàn Quốc không cần visa
Thịt heo cốt lết cay (Onnuriye Donkatsu)
Onnuriye Donkatsu, còn được biết đến với cái tên “Thịt heo cốt lết cay”, là một trong những món ăn siêu cay nổi tiếng và được ưa chuộng nhất của ẩm thực Hàn Quốc từ xưa đến nay. Với hương vị cay tê độc đáo của nước sốt, hoà quyện cùng miếng thịt heo cốt lết được chiên qua một lớp bột giòn rụm, món ăn này hứa hẹn sẽ mang đến một trải nghiệm ẩm thực vô cùng đặc sắc và khó quên.
Đây là lựa chọn hoàn hảo dành cho những tín đồ mê ăn cay, những người muốn chinh phục các cấp độ cay. Ngoài hương vị cay nồng đặc trưng, Onnuriye Donkatsu còn mang trong mình nét văn hóa ẩm thực truyền thống của Hàn Quốc. Đây chính là một trong những món ăn “phải thử” khi khám phá ẩm thực độc đáo của xứ sở kim chi.
Xem thêm: Tour Hàn Quốc mùa hè 5N4Đ
Bài viết này là tổng hợp những đồ ăn cay nổi tiếng nhất Hàn Quốc, đều là những món ăn không chỉ có hương vị làm mê mẩn những tín đồ sành ăn mà còn thể hiện được những nét văn hoá truyền thống của đất nước này. Ngoài những món ăn SaigonTimes Travel đã gợi ý ở trên, Hàn Quốc còn vô số các món ăn địa phương vô cùng hấp dẫn, chắc chắn không làm các thực khách thất vọng.
Khi tham gia các tour du lịch Hàn Quốc cùng SaigonTimes Travel, du khách sẽ có cơ hội khám phá và thưởng thức trọn vẹn những đặc sắc ẩm thực độc đáo của xứ sở kim chi. Đây hứa hẹn sẽ là trải nghiệm ẩm thực đầy ấn tượng, mang lại những kỷ niệm khó quên.
Với nhiều năm kinh nghiệm với vị trí content writer và sáng tạo nội dung, đặc biệt là mảng về du lịch, Thảo Yoko hiện đang là biên tập viên phụ trách chính về phần nội dung mảng Tour du lịch nước ngoài của Saigontimes Travel.
Những món ăn có vị cay xé lưỡi đậm chất Trung Quốc như bát đậu phụ Tứ Xuyên, mì dandan hay đầu cá hấp ngâm ớt... ngay lập tức có thể in đậm vị giác của bất kỳ vị thực khách nào.
Đậu phụ Tứ Xuyên là món ăn cực nổi tiếng của tỉnh Tứ Xuyên - nơi trứ danh với ẩm thực mang rõ nét 7 tính chất đặc trưng của ẩm thực Trung Quốc như bùi - cay - nóng - tươi - mềm - thơm và giòn.
Những thành phần tạo nên món đậu phụ Tứ Xuyên gồm: đậu phụ non, thịt bằm và các loại gia vị cay nồng đặc trưng của Tứ Xuyên như ớt, tiêu. Khi thưởng thức, đầu lưỡi sẽ tê, dạ dày nóng như lửa nhưng vẫn cứ muốn ăn thêm, đó là lý do tại sao món đậu phụ này lại trở nên nổi tiếng đến vậy.
Ngày nay, món đậu phụ Tứ Xuyên có mặt ở rất nhiều nước trên thế giới, tuy nhiên ăn đậu phụ trên chính mảnh đất Tứ Xuyên sẽ đem lại trải nghiệm vô cùng khó quên.
Nguyên liệu làm món này không hề có cá, nhưng có phương pháp nấu tương tự một cách chế cá lâu đời của vùng Tứ Xuyên. Trong đó, đậu phụ rán giòn được hầm với tương đậu cay, đường, tỏi, gừng, hành, xì dầu và ớt chuông. Đậu có thể được thay bằng cà tím hoặc thịt lợn.
Món đậu hũ Tứ Xuyên với phong vị cay xè đặc trưng luôn được bạn bè quốc tế nhắc đến như một đặc trưng của ẩm thực Trung Quốc. Thành phần của món đậu phụ nổi tiếng này gồm đậu non và thịt bằm nấu cùng các loại gia vị đặc trưng của Tứ Xuyên.
Sự hòa quyện giữa vị béo mềm của đậu phụ, chút cay của sa tế và hương thơm của dầu mè mang đến cho món ăn vị thơm ngon nổi tiếng. Nếu có dịp khám phá Trung Quốc, du khách đừng quên dành thời gian thưởng thức qua món ngon rất nổi tiếng này để có thêm những trải nghiệm thú vị.
Cái tên đầu cá hấp ngâm ớt cũng đã gợi lên một món ăn siêu cây bởi ớt cũng chính là một phần nguyên liệu chính của nó. Đầu cá hấp ngâm ớt là đặc sản của tỉnh Hồ Nam. Nếu là người thích ăn cay hoặc sự “can đảm” có thể thử qua món ăn cay bậc nhất nhất Trung Quốc này.
Đầu cá được làm sạch, tránh mùi tanh rồi đem đi hấp phủ kín bởi ớt xanh, ớt đỏ. Khi ăn, vị nồng của ớt khiến miệng và ruột trở nên nóng ran nhưng lại vị ngon khiến thực khách vẫn không cưỡng lại được. Món này có thể ăn kèm mì trứng, canh cá tuy nhiên vẫn không lấn át được vị cay tệ dại của nó.
Được mệnh danh là một trong những món ăn “đặc biệt cay” của người Tứ Xuyên Trung Quốc, có thể du khách sẽ “phải khóc” khi nếm thử món ăn này. Với nguyên liệu chính từ cá để trải nghiệm cảm giác cay tê đầu lưỡi nhé! Món ăn này ngon và cay đến nỗi, nhiều du khách kháo nhau rằng, chỉ cần ăn được món Shuizhu Yu, thì việc thưởng thức tất cả các món cay khác của Trung Quốc sẽ chẳng còn vấn đề gì nữa.
Ngày nay ở Trung Quốc có rất nhiều phong cách Lẩu cay khác nhau, rất đa dạng nhưng để đánh giá món lẩu cay nhất - ngon nhất vẫn phải nói đến lẩu cay ở Trùng Khánh.
Hiện nay lẩu Trùng Khánh có bán ở rất nhiều nơi trên khắp đất nước Trung Hoa rộng lớn nhưng chỉ có ăn lẩu ở chính Trung Khánh du khách mới cảm nhận được hết vị ngon và độ cay.
Lẩu Trùng Khánh có 2 ngăn âm dương, một ngăn siêu cay với cực nhiều ớt, tiêu và dầu để nhúng đồ, một ngăn khác là những món được nấu từ thảo mộc thanh mát. Chưa hết chỉ riêng ngăn nước cay cũng được chia làm 3 loại gồm cay ít, cay vừa và siêu cay tuy nhiên chỉ cần gọi cay vừa cũng đủ để người ăn cay tốt vừa ăn, vừa rơi nước mắt.
Đi kèm với nước Lẩu cay Trùng Khánh đặc sắc là một danh sách dài đồ nhúng với đủ thịt, cá, bánh để bạn thỏa sức thưởng thức. Một nồi lẩu Trùng Khánh cay nóng sẽ khiến du khách nhớ mãi không thôi.
Lazi Ji là là món gà xào ớt khô trứ danh của Tứ Xuyên. Du khách sẽ được thưởng thức miếng thịt gà có hương vị ấn tượng khó quên, nó không chỉ có vị dai, vị ngọt của thịt gà mà điều đặc biệt chính là vị cay của ớt. Đây là món ăn đặc biệt được sử dụng trong bàn tiệc và những sự kiện quan trọng của người dân Tứ Xuyên và cả đất nước Trung Quốc rộng lớn.
Đây là món gà đặc sản của Trùng Khánh và mang đặc điểm của món ăn Tứ Xuyên vì độ cay của nó. "Thủ phạm" của vị cay chính là những chú bé hạt tiêu Tứ Xuyên. Vậy nên, nếu có thấy thứ này trong khi ăn, thì đừng có mà nhai nhé! Mà cũng đừng có thử mấy miếng ớt... trừ khi du khách là người dũng cảm. Và giá món này cũng khá đắt đấy nhé!
Mỳ dandan là một trong những loại mỳ có độ ngon nổi tiếng khắp thế giới. Đồng thời món ăn này cũng để lại hương vị đặc biệt cho du khách, bởi độ cay đặc trưng từ loại nước dùng của nó. Được biết loại nước dùng này ngoài cho ớt tươi, ớt khô còn có cả vị cay của tiêu, sau đó người ta sốt cà chua để tạo màu sắc hấp dẫn cho món mỳ. Các du khách sẽ được thưởng thức bát mỳ dandan với vị giòn dai của sợi mì cùng với những miếng thịt băm nhỏ tuyệt ngon đượm mùi thơm của hành lá.
Đầu tiên, phần sốt thịt cay sẽ được cho xuống dưới cùng, kế đó là phần mì đã được chần nóng nhưng không nêm nếm gia vị vào, cuối cùng rắc thêm chút hành lá và ngò thơm thái nhỏ lên trên.
Thành phần của một bát mỳ dandan chính hiệu Trung Quốc rất đơn giản bao gồm sốt ớt đậu đen cay xé lưỡi, thịt heo xay, tỏi tươi bằm nhuyễn, hành lá và ngò thơm nhưng lại khiến du khách không thể quên bởi hương vị thơm ngon và vị cay đặc trưng.
Khi thưởng thức mì dandan, du khách sẽ tự tay trộn sao cho tất cả các loại nguyên liệu quyện đều vào nhau rồi thưởng thức.
Nhiều loại thịt, rau và đậu phụ được xào nhanh trên lửa to và dọn ra bàn ăn khi còn đang kêu xèo xèo trên một chiếc chảo nhỏ. Đồ ăn ở Hồ Nam ít mỡ hơn Tứ Xuyên. Việc sử dụng nhiều ớt xanh, ớt đỏ, hành, gừng và tỏi khiến ẩm thực vùng này được liệt vào hàng cay nhất Trung Quốc.
Món ăn đường phố này có giá khá rẻ và phổ biến khắp Trung Quốc. Miến làm từ bột khoai lang được nấu trong nước dùng làm từ đậu nành, tương ớt, dấm và sa tế.
Mỳ Choushou là một trong những món ăn nổi tiếng về độ cay và ngon của ẩm thực Tứ Xuyên nói riêng và ẩm thực Trung Quốc nói chung. Điểm đặc biệt ở món mì này không chỉ là gia vị “siêu cay”, mà còn ở độ đặc biệt của hoành thánh, khi ăn các bạn sẽ cảm nhận được độ “cực mỏng” của lớp vỏ hoành thánh, kết hợp với nước dùng được ninh từ các loại thịt gia cầm, rồi thêm các loại gia vị khác cho món ăn dậy mùi thơm đặc trưng.
Bánh gạo gà cay là món ăn nổi tiếng của Vân Nam. Bánh gạo nếp được hấp và cắt thành miếng nhỏ, sau đó xào với ớt cay và thịt gà rán giòn xé nhỏ. Mặc dù đây là một món cay nhưng khi du khách một lần thưởng thức cũng phải "ngất ngây".
Món ăn cay cuối cùng mà Viet Viet Tourism muốn giới thiệu đến các du khách là "Súp cá chua ngọt" ở Quý Châu. Cá nước ngọt được nấu trong nước dùng từ cà chua, ớt đỏ Quý Châu, sa tế, tỏi và hành. Vị chua của món này không phải từ dấm mà từ rau củ muối hay được ăn ở địa phương.
14 món cay mà Viet Viet Tourism vừa giới thiệu với du khách trên đây thật hấp dẫn phải không nào? Du khách hãy đặt ngay một tour du lịch Trung Quốc để được thưởng thức những món ăn đặc sắc "đánh thức" được vị giác của mình nhé!
